L'azienda agricola Pala si estende per 100 ettari sul territorio dei comuni di Tavoleto e Auditore al confine con la provincia di Rimini, in un ambiente collinare con una forte presenza di boschi e siepi, che dividono i 60 ettari di seminativo in 20 appezzamenti utilizzati per la produzione di foraggi, cereali e pascolo per gli allevamenti presenti in azienda (ovini, bovini, suini).
Il latte viene trasformato nei locali autorizzati dell'azienda in formaggi, ricotte e yogurt. Tutte le attività si svolgono nel rispetto dei tempi e secondo i modi dettati dal sistema ambientale su cui insiste l'azienda. Per la trasformazione si utilizzano metodi artigianali, non invasivi e senza  ausilio di additivi chimici.