L’obiettivo della Tesi è duplice: tracciare il profilo dei consumatori che si rivolgono a questo canale distributivo per soddisfare i propri bisogni d’acquisto, e quello dei produttori che decidono di raggiungere il mercato mediante i Gas.
Tale obiettivo è stato perseguito utilizzando una tecnica di ricerca qualitativa, l’intervista strutturata, per accedere al mondo di significati e motivazioni degli attori in campo: fondatori di gruppi Gas, soci semplici dei gruppi Gas e produttori che vendono tramite i Gas.
Il testo così raccolto è stato sottoposto a Content Analysis mediante il software T-lab.

Tesi di Laurea di Noa Ontano (disponibile in allegato)
Anno accademico 2019-2020
Università degli Studi di Parma
Corso di Laurea in Gestione dei Sistemi Alimentari e di Qualità della Gastronomia
Relatore Prof. Beatrice Luceri

Immagine tratta dalla Tesi di Laurea (fig. 11, p. 34).