Dossier con 22 infografiche per ricostruire il viaggio del nostro cibo dalla chimica al piatto, realizzato nel 2015 dal Centro Nuovo Modello di Sviluppo.

Il dossier può essere scaricato dal sito del Centro Nuovo Modello di Sviluppo al link indicato qui sotto. Con la collaborazione grafica di Andrea Rosellini e Margherita Brunori.