Il volume "Studiare la pandemia - Disuguaglianze e resilienza ai tempi del Covid-19" (Donzelli 2020) contiene un articolo di Mario Coscarello e Silvia Sivini sulle risposte dell’economia solidale all’emergenza Covid-19.
L'articolo descrive come le realtà dell'economia solidale hanno reagito di fronte all'emergenza; tra gli altri si fa riferimento ai progetti di Aequos, DES Varese, BuonMercato, Gas Nomade, RESS Roma, DES Parma, Brigate di Solidarietà Attiva e Rete Gas Marche. Queste esperienze mostrano come la collaborazione tra diversi soggetti che lavorano per garantire il diritto a un cibo di qualità sia un orizzonte non solo possibile ma già nei fatti concretamente praticato.