Il gruppo nasce nel 2000 come iniziativa di un gruppo di amici, prevalentemente di Salzano e Scorzè, che cominciano ad interrogarsi su come poter fare acquisti in maniera consapevole.
La prima attività consiste nel contattare un rappresentante di un Gas del territorio e organizzare una serata estendendo l'invito tramite passaparola. Ha così inizio, in modo del tutto informale, la storia del nostro Gas.
Il Gas in breve viene esteso ad amici, colleghi e parenti. Si contattano i primi fornitori e si prendono accordi per gli acquisti di gruppo.
L'esigenza di condividere le idee che stanno alla base del gruppo porta alla stesura di un primo statuto.
Piano piano il raggio d'azione del Gas si estende sia come aderenti, accogliendo persone di Noale, Zianigo, Zelarino, S. Maria di Sala, Maerne, Martellago...; che come fornitori contattati e prodotti acquistati.
Nei circa dieci anni di vita il gruppo ha cercato di consolidare l'attività principale, cioè gli acquisti collettivi, costituendo per alcuni prodotti, un calendario ordini a cadenza costante.
Inoltre sono state promosse altre attività inerenti gli scopi statutari come un corso di ortocultura biologica, incontri sul tema dell'inquinamento elettromagnetico, incontri con fornitori.
Da circa due anni si è aperta una discussione sull'opportunità e sulle modalità per strutturare maggiormente il gruppo. Dopo varie discussioni e riunioni è stato deciso di dotarsi di un nuovo statuto e di un regolamento, di costituirsi come associazione e di costruire un sito internet.
Da settembre 2010, dopo votazione su varie proposte, il gruppo ha assunto il nome di Gas "la Scorza".
Le motivazioni che accompagnavano la proposta erano:
...perché la scorza protegge qualcosa di buono;
...perché la scorza ci permette la visione e l'identificazione del frutto nella sua interezza;
...perché la scorza in un certo senso va contro corrente dal momento che sempre più ci propongono prodotti pre-lavati, pre-tagliati pre-confezionati; pre-...
...perché nella parola Scorza c'è un po' la storia del nostro Gas che è nato con persone di Salzano e Scorzè.