Il Gas La Spiga è nato nel 1997 dall'incontro di alcune famiglie di Parma e provincia.
L'associazione si è formata per riflettere e approfondire il gesto dell'acquisto, con il quale ogni giorno tutte le famiglie votano e approvano un certo tipo di modello economico.
Il gruppo è formato da una cinquantina di nuclei familiari che si incontrano una volta al mese per definire il programma degli acquisti e approfondire le tematiche dell'economia solidale.
Il gruppo di acquisto solidale orienta le proprie scelte sulla base delle 3 "P":
 - la P di prodotto, che deve essere buono e coltivato bene;
 - la P di processo, che deve essere giusto e garantire diritti a tutti gli attori della filiera;
 - la P di progetto, per fare in modo che dietro ogni acquisto ci sia  una traccia visibile di economia virtuosa e solidale. 
La Spiga partecipa al Distretto di Economia Solidale di Parma e ne condivide la Carta dei Valori.